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La Vache Qui Vole Place Centrale 2B CH-1920 Martigny ++41 (0)27 722 38 33 info@lavachequivole.ch |
| Les Tapas de la Vache qui Vole | ||
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| Assortiment classique | 29.00 | |
| Tartare de boeuf sur toast | 10.00 | |
| Toast à la tapenade et jambon cru | 9.00 | |
| Frites country et mayonnaise | 7.00 | |
| Toast de foie gras au torchon | 12.00 | |
| Toast au saumon fumé | 8.00 | |
| Viande séchée du Valais | 10.00 | |
| Olives marinées | 6.00 | |
| Crevettes panées, sauce aigre douce | 10.00 | |
| Grignotes de poulet | 8.00 | |
| Rebibes de fromage vieux Valais | 10.00 | |
| Chanterelles marinés | 7.00 | |
| Jambon cru | 10.00 | |
| Petit lard | 8.00 | |
| L Assortiment du Moment | 20.00 | |
| Les salades et les entrées | ||
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| Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe de Vernayaz et bouquet de mesclun | 25.00 | |
| Salade verte | 7.50 | |
| Salade mêlée | 8.50 | |
| Nos suggestions pour commencer | ||
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| Gaspacho andalou iodé aux huîtres de Marennes ( un délice¨) | 16.00 | |
| Salade de suprême de poulet déglacée au vinaigre balsamique, fruits et verdure | 14.00 | 27.00 |
| Poêléée de chanterelles d été à la provençale | 18.00 | |
| Carpaccio de Sain-Jacques, sashimi de coeur de thon rouge et leur deep | 18.00 | 28.00 |
| Vitello tonato et pommes allumette maison | 14.00 | 25.00 |
| ensuite..... | ||
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| Côte de veau de l Emmental aux chanterelles d été et légumes du maraîcher | 47.00 | |
| Filet de boeuf grillé à la vigneronne et échalotes confites | 36.00 | 46.00 |
| Risotto et poêlée de chanterelles d été | 20.00 | 29.00 |
| Les plats du jour | ||
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| Salade de lamelles de faux-filet de bœuf mi-cuit à la Thaï | 24.00 | |
| Tagliatelle aux chanterelles d été | 23.00 | |
| Homard frais du Maine et moules de Bouchot sur riso venere | 26.00 | |
| Tournedos de saumon de Norvège marqué au grill | 23.00 | |
| Loup de mer grillé entier au gros sel et à l huile d olive | 24.00 | |
| Coquelet du pays rôti en crapaudine | 23.00 | |
| Entrecôte de bœuf aux herbes fraîches en vinaigrette | 25.00 | |
| Les pâtes et risotti | ||
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| Risotto au parmesan | 26.00 | |
| Risotto au safran | 28.00 | |
| Spaghetti à la roquette et au jambon de Parme | 28.00 | |
| Tagliatelle au foie gras de canard poêlé, sauce légèrement crémée | 32.00 | |
| Penne aux gambas et curry rouge | 28.00 | |
| Les classiques de la Vache qui Vole | ||
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| Tagliatta de filet de boeuf | 45.00 | |
| Tartare de boeuf coupé au coupeau, toast et beurre | 22.00 | 34.00 |
| Sauté de poulet au curry du Sri Lanka | 27.00 | |
| les desserts | ||
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| Panna cotta à la verveine et vanille | 11.00 | |
| Tirami Sù | 11.00 | |
| Moelleux au chocolat | 13.00 | |
| Crème brûlée à la vanille | 12.00 | |
| Vachement sorbet citron généreusement arrosé de limoncello | 11.00 | |
| Petite tarte Tatin et Ice cream au cognac VSOP | 15.00 | |
| Les cafés | ||
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| Café Vache / un epresso, une boule de glace mocca et un tirami sù | 13.00 | |
| Le même avec un amaretto di Sarono | 15.00 | |
