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La Vache Qui Vole Place Centrale 2B CH-1920 Martigny ++41 (0)27 722 38 33 info@lavachequivole.ch |
| Les Tapas de la Vache qui Vole | ||
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| Assortiment classique | 29.00 | |
| Jambon cru | 10.00 | |
| Tartare de boeuf sur toast | 10.00 | |
| Toast à la tapenade et jambon cru | 9.00 | |
| Frites country et mayonnaise | 7.00 | |
| Toast de foie gras au torchon | 12.00 | |
| Toast au saumon fumé | 8.00 | |
| Viande séchée du Valais | 10.00 | |
| Olives marinées | 6.00 | |
| Crevettes panées, sauce aigre douce | 10.00 | |
| Grignotes de poulet | 10.00 | |
| Assiette de fromages | 10.00 | |
| Les salades et les entrées | ||
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| Escalope de foie gras de canard poêlé aux pommes cuites et bouquet de mesclun | 22.00 | |
| Salade de suprême de poulet déglacée au vinaigre balsamique, fruits et verdure | 18.00 | 27.00 |
| Salade verte | 7.50 | |
| Salade mêlée | 8.50 | |
| Les suggestions du moment | ||
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| Bisque de homard | 16.00 | |
| Spaghetti carbonara "Comme chez Simone" | 25.00 | |
| Boudin noir poché, compote de pommes et pommes mousseline | 22.00 | |
| Filet de boeuf à la vigneronne | 42.00 | |
| Choucroute Garnie de la Vache qui Vole | 25.00 | |
| Les Pâtes et Risotti | ||
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| Risotto au parmesan | 26.00 | |
| Risotto au safran | 28.00 | |
| Tagliatelle au foie gras de canard poêlé, sauce légèrement crémée | 32.00 | |
| Tagliatelle au homard, moules et gambas sauce légèrement crémée | 18.00 | 32.00 |
| Linguine aux chanterelles | 30.00 | |
| Les Viandes | ||
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| Tagliatta de boeuf | 40.00 | |
| Tartare de boeuf coupé au coupeau, toast et beurre | 21.00 | 32.00 |
| Sauté de poulet au curry du Sri Lanka | 27.00 | |
| Les Plats du jour | ||
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| Brasato de boeuf aux légumes oubliés | 23.00 | |
| Piccata de veau à la Napolitaine | 23.00 | |
| Perdreau sauvage rôti | 25.00 | |
| Spaghetti à la citronnelle et gambas grillés | 22.00 | |
| Sauté minute de filet de boeuf à la Strogonoff | 25.00 | |
| Risotto aux bolets frais | 25.00 | |
| Filets de perches frais meunière | 25.00 | |
| Les desserts | ||
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| Panna cotta à la verveine et vanille | 10.00 | |
| Tirami Sù | 10.00 | |
| Moelleux au chocolat | 13.00 | |
| Crème brûlée à la vanille | 10.00 | |
| "Vachement" sorbet citron arrosé de Limoncello | 10.00 | |
| Les Cafés | ||
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| Café Vache / un epresso, une boule de glace mocca et un tirami sù | 13.00 | |
| Le même avec un amaretto di Sarono | 15.00 | |
| La Chasse | ||
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| Crème de courge, lardons juste rôtis et croûtons | 15.00 | |
| Filet de chevreuil sauce "Grand Veneur" | 48.00 | |
| Médaillons de cerf en sauce au vin de Porto et foie gras | 48.00 | |
| Sauté de cerf sauce "Grand Mère" | 40.00 | |
